Shiitake, comme le roi des montagnes, est un aliment de santé nutritif riche en protéines et faible en gras. Les médecins chinois de toutes les générations ont parlé de champignons shiitake. La médecine moderne et la nutrition sont constamment étudiées en profondeur, et les vertus médicinales des champignons shiitake sont constamment explorées. La teneur élevée en ergostérol dans les champignons shiitake peut renforcer la capacité immunitaire des cellules, inhibant ainsi la croissance des cellules cancéreuses; Les champignons shiitake contiennent plus de 40 enzymes de six grandes classes enzymatiques qui peuvent corriger le déficit enzymatique du corps humain; La graisse dans les champignons shiitake contient des acides gras qui sont bénéfiques pour le corps humain pour réduire les lipides sanguins.