Les entrepôts frigorifiques de viande de mouton utilisent généralement des températures inférieures à - 23 ° C et sont stockés autour de - 18 ° c. L'entreposage au froid de l'agneau permet à l'agneau de retrouver son goût et sa valeur nutritive d'origine Après décongélation. Répondre aux besoins des consommateurs.

　　Humidité relative de la viande de mouton stockée au froid: 80%, point de congélation: - 1,7 ° C, température optimale de stockage: 0 ° C, période de stockage: 3 - 10 jours.

Humidité relative de l'entrepôt frigorifique de viande d'agneau congelée: 80 - 85%, température optimale de stockage: - 12 - 18 ° C, période de stockage: mars - août.

　　Considérations relatives au stockage frigorifique de l'agneau

La viande d'agneau doit être réfrigérée à basse température dans un entrepôt frigorifique, ce qui est l'une des méthodes les plus pratiques de stockage de produits à base d'agneau et de mouton. Dans des conditions de basse température, en particulier lorsque la température est inférieure à moins 10 ° C, l'humidité de l'agneau forme de la glace, ce qui empêche les bactéries de se développer. Mais lorsque l'agneau a été reconstitué par décongélation, les bactéries ont recommencé à croître et à se multiplier en raison de l'exsudation de la sauce causée par l'augmentation de la température. Par conséquent, le stockage de la viande de mouton doit être maintenu à une certaine température froide, sinon la qualité de la viande de Mouton ne peut pas être garantie.

　　Étapes pour Réfrigérer la viande d'agneau dans un entrepôt frigorifique

1, refroidir la viande d'agneau: la viande d'agneau avant de mettre dans le stockage au froid, d'abord abaisser la température de stockage à environ - 4 ℃, après l'agneau dans le stockage, la température est maintenue entre - 1 ℃ ~ 0 ℃.

1, l'agneau pour la congélation rapide et profonde, généralement mettre l'agneau dans la Chambre de congélation rapide de - 40 ℃, de sorte que la température de l'agneau tombe en dessous de - 18 ℃, l'agneau congelé est plus résistant au stockage, plus la température est basse, plus le temps de stockage est long.

2, le refroidissement et la congélation de la viande de mouton sont effectués dans des conditions de suspension, occupant une plus grande position de stockage. Pour un stockage plus long, l'agneau congelé peut être déplacé dans un entrepôt frigorifique pour être stocké.

Après l'entrée de l'agneau dans l'entrepôt, la température est maintenue entre - 1 ℃ ~ 0 ℃.

4, le stockage au froid de l'agneau avant l'entrée des produits dans le stockage doit être nettoyé, désinfecté, ne pas stocker avec différents types de produits, afin d'éviter l'odeur de brochette.

　　Paramètres techniques du ventilateur froid de stockage au froid d'agneau

Seules quelques informations sur les paramètres du modèle de ventilateur froid sont répertoriées ci - dessus et sont sujettes à changement sans préavis.